واحد 1 - فناوری و سیستم
1- مراحل ساخت یک وسیله (محصول فناوری) را نام ببرید. 2- بسیاری از مهارت ها در اثر...... و به دست آوردن....... کسب می شود. 3- عوامل موثر بر رشد و تکامل فناوری را نام ببرید. 4- دانشمندان به چه طریقی به کشف یا اختراعی تازه موفق می شوند؟ 5- نتایج تحقیقات علمی و صنعتی به چه چیزهایی منجر می شود؟ 6- کدام عامل موجب پیشرفت فناوری می شود؟ 7- پیشرفت فناوری چه نتایجی را برای انسان ها به همراه داشته است؟ 8- سه مورد از کشفیات و اختراعات انسان ها را نام ببرید. 9- چرا برای محصولات فناوری که قبلا به وجود آمده اند، ایده ارائه می شود؟ 10- فناوران با استفاده از فناوری های گذشته چه کارهایی انجام می دهند؟ 11- چرا سیستم دوچرخه پیچیده تر از سیستم سیم چین است؟ 12- سیستم را تعریف کنید. 13- اگر یکی از اجزای سیستم درست کار نکند چه اتفاقی می افتد؟ 14- سه قسمت اصلی یک سیستم را نام ببرید. 15- ورودی سیستم را تعریف کنید. 16- پردازش را در سیستم توضیح دهید. 17- خروجی در سیستم چیست؟ با ذکر مثال 18- آیا رایانه یک سیستم است، چرا؟ 19- اجزای اصلی سیستم رایانه،.......و......و..... نام دارند. 20- ورودی رایانه چیست و این کار با چه وسیله ای انجام می گیرد؟ 21- پردازش رایانه یعنی چه؟ 22- خروجی رایانه را توضیح دهید و این کار توسط چه وسایلی انجام می گیرد؟ ۲۳- در رایانه اطلاعات وارد شده را....... و تغییر و تحول بر روی آن اطلاعات را...... می گویند. ۲۴- مرحله ای که کلیه اطلاعات توسط چاپگر چاپ می شود را........ می نامند.
واحد 2 - کار با برق و الکترونیک
1- رعایت نکردن موارد ایمنی در کار با برق، چه پیامدهایی دارد؟ 2- حفاظت الکتریکی یعنی چه؟ 3- خطرهای ناشی از جریان برق را نام ببرید. 4- اتصال سیم فاز به زمین چه خطرهایی ایجاد می کند؟ 5- چرا اتصال سیم فاز به بدنه فلزی وسایل برقی خطرناک است؟ 6- اتصال کوتاه یعنی چه؟ 7- اتصال کوتاه ممکن است چه خطرهایی ایجاد کند؟ 8- در مدارهای الکتریکی چند عدد سیم ورودی وجود دارد، نام ببرید. 9- سیم اتصال به زمین چگونه خطر برق گرفتگی را کاهش می دهد؟ 10- چرا حوادث برق گرفتگی در ایران زیاد است؟ 11- شمای فنی وسایل رسم کنید: الف- کلید یک پل( ) ب- کلید دو پل( ) ج- جعبه تقسیم( ) د: پریز( ) ه- سر پیچ( ) 12- کلید دو پل دارای یک ...... است که سیم ...... به آن وصل می شود. 13- وسایل الکتریکی را تعریف کنید و قطعات اصلی این وسایل را نام ببرید. 14- قطعات اصلی وسایل الکترونیکی را نام ببرید. 15- در الکترونیک، "برد" چیست؟ 16- قطعات الکترونیکی با جریان برق..... کار کرده و ولتاژ آنها.... تا..... ولت می باشد. 17- دو روش تامین جریان برق مستقیم را نام ببرید. 18- در الکترونیک وظیفه "مبدل ها" چیست و چه نام دیگری دارند؟ 19- ماده اصلی بیشتر مقاومت ها چه نام دارد و چرا از این ماده استفاده می شود؟ 20- مقدار مقاومت کربنی چگونه و در کجای مقاومت ها مشخص می شود؟ 21- واحد اندازه گیری مقدار مقاومت الکتریکی....... نام دارد و با علامت....... مشخص می شود.22- هر یک کیلو اهم برابر با...... اهم و هر یک مگا اهم برابر با...... اهم می باشد. 23- کار اصلی " مقاومت " در مدارالکترونیکی چیست؟ 24- انواع " مقاومت " را نام ببرید. 25- بر روی بدنه مقاومت ها معمولا چند رنگ وجود دارد؟ 26- نحوه محاسبه مقدار مقاومت اهمی را توضیح دهید. 27- کار " خازن " را بنویسید و انواع آن را نام ببرید. 28- واحد اندازه گیری " خازن " چه نام دارد و با کدام علامت مشخص می شود؟ 29- در الکترونیک برای اندازه گیری خازن از واحدهای...... و...... فاراد استفاده می شود. 30- آغاز توسعه الکترونیک با ساخت کدام قطعات الکترونیکی همراه بود؟ 31- پس از کشف نیمه هادی ها کدام قطعات الکترونیکی جایگزین لامپ ها شدند؟ 32- نام دیگر دیود نوری چیست و مورد استفاده آن در کجاست؟ 33- وظیفه اصلی " دیود معمولی " را در مدار بنویسید. 34- انواع " دیود " را نام ببرید. 35- با ساخت قطعه........ تحولی در طراحی مدارهای الکترونیکی پدید آمد. 36- ترانزیستور چند پایه دارد و نام هر پایه چیست؟ 37- در ترانزیستور می توان مقدار جریان عبوری از...... به کلکتور را به وسیله جریان ....... کنترل کرد. 38- وظیفه اصلی ترانزیستور چیست؟ 39- مدار مجتمع به چه مداری گفته می شود، نام دیگر آن و نام مواد اصلی سازنده آن چیست؟ 40- توسعه مدارمجتمع(IC) به ساخت....... یا....... انجامید. 41- نام قطعه را بنویسید: الف- کنترل کننده مقدار ولتاژ وجریان است.(........) ب- یک سو کننده برق جریان متناوب به مستقیم است.(.........) ج- یکی از پایه های آن امیتر نام دارد (.........) د- واحد اندازه گیری آن فاراد است (.........) ه- مواد اصلی سازنده آن سیلیکون نام دارد (.........) و- از انواع آن " پل " را می توان نام برد (.........)
واحد 3 - بهداشت
1- کدام جزء محیط زیست به " بستر حیات " معروف است؟ 2- سه جزء اصلی محیط زیست را به ترتیب نام ببرید. 3- عامل اصلی آلودگی محیط زیست...... است. 4- افزایش جمعیت چگونه باعث افزایش آلودگی هوا می شود؟ 5- برای اهمیت آب در زندگی انسان چهار مثال بنویسید. 6- فعالیت کدام کارخانه ها و صنایع بدون آب متوقف خواهد شد؟ 7- انواع فاضلاب چگونه موجب بیماری یا مرگ موجودات می شوند؟ 8- آب مورد نیاز انسان که به مقدار معینی در طبیعت تولید می شود، آب ........ نام دارد. 9- عواملی که موجب خالی شدن ذخایر آب و آلودگی آن می شود را نام ببرید. 10- ویژگی های آب آشامیدنی را بنویسید. 11- مناسب ترین آب برای آشامیدن چه آبی است و از چه طریقی استفاده می شود؟ 12- منابع آبی اغلب آلوده که برای آشامیدن استفاده می شوند را نام ببرید. 13- برای رفتارهای ناسالم کم خطر که قابل کنترل هستند سه مثال بنویسید. 14- عادات ناپسند را نام ببرید واین عادات باعث چه مشکلاتی می شوند؟ 15- رفتارهای ناسالم پرخطر را با ذکر مثال، توضیح دهید. 16- دوستی با افراد ناباب و معاشرت های ناسالم ، بیماری خطرناکی مانند....... را به دنبال دارد. 17- در انتخاب روش زندگی چه عوامل و افرادی تاثیرگذار هستند؟ 18- کدام نکته در زندگی به افراد کمک می کند تا عاقلانه تر رفتار نمایند؟ 19- به چه ماده ای " دارو" گفته می شود؟ 20- داروها معمولا به ...... و...... و..... بیماری ها کمک می کنند. 21- منشا تولید انواع داروها را نام ببرید. 22- امروزه بسیاری از داروها را به روش ....... تهیه می کنند. 23- داروهای شیمیایی به چه شکل هایی تهیه می شوند؟ 24- کدام بیماری ها بدون دارو نیز درمان می شوند؟ 25- استفاده بیش از اندازه بعضی داروها چه مشکلاتی برای انسان به وجود می آورد؟ 26- داروهایی که استفاده بی رویه آنها ایجاد وابستگی می کنند، عبارتند از الف:..... ب:...... 27- مصرف داروهای کاهنده چه اثراتی در بدن دارند؟ با ذکر سه مثال. 28- داروهای محرک را تعریف کنید. با ذکر مثال. 29- کافئین چه نوع دارویی است و در کدام مواد غذایی وجود دارد؟ 30- مصرف داروهای محرک قوی چه عوارضی دارد؟ 31- داروی مجاز به چه دارویی گفته می شود؟ با ذکر مثال. 32- چرا به بعضی داروها، داروی غیر مجاز گفته می شود؟ با ذکر مثال. 33- قانون استفاده و حمل چه داروهایی را ممنوع کرده است؟ 34- در اغلب کشورها کشیدن سیگار در چه اماکنی ممنوع شده است، چرا؟
واحد 4 - کار با چوب
1- چوب ها بر چه اساس تقسیم می شوند، نام ببرید و مثال بزنید. 2- منابع اصلی تهیه چوب در ایران..... هستند. 3- جنگل های ایران عمدتا دارای درختان..... برگ می باشند. 4- تفاوت درختان پهن برگ و سوزنی برگ را از نظر نوع چوب بنویسید. 5- سختی و نرمی چوب ها را با چه ابزارآلاتی تشخیص می دهند؟ 6- تنوع رنگ در چوب های..... برگ بیش تر از چوب های..... برگ است. 7- چرا از چوب های پهن برگان بیشتر در کارهای تزئیناتی استفاده می شود؟ 8- از چوب های پهن برگان بیشتر در چه کارهایی استفاده می شود؟ 9- دو نوع از درختان سوزنی برگ را نام ببرید. 10- پنج مورد از درختان پهن برگ را بنویسید. 11- تراورس چیست و در کجا استفاده می شود؟ 12- سختی و نرمی چوب ها را مشخص کنید: الف- چنار (......) ب- توسکا (.....) ج- انجلی (......) د- سپیدار (......) ه- ممرز (......) و- ملچ (......) ط - کاج (......) 13- سه قسمت اصلی یک درخت را نام ببرید. 14- پایین ترین قسمت درخت چه نام دارد و کار آن چیست؟ 15- چوب مورد نیاز در صنایع چوب بیشتر از کدام بخش درخت تهیه می شود؟ 16- بالا ترین قسمت درخت چه نام دارد؟ 17- چرا چوب درختانی که تازه قطع شده اند را نمی توان بلا فاصله برای ساخت محصولات چوبی استفاده کرد؟ 18- پس از قطع درخت، چوب را به چه فراورده هایی تبدیل می کنند و بعد چه مراحلی روی آنها انجام می گیرد؟ 19- چرا چوب را قبل از تهیه محصولات چوبی خشک می کنند؟ 20- دو روش خشک کردن چوب را نام ببرید. 21- خشک کردن چوب در...... روشی متداول در کارخانه های کوچک صنایع چوبی است. 22- روش خشک کردن طبیعی چوب را توضیح دهید. 23- چرا در روش خشک کردن طبیعی، چوب ها را زیر مکان سقف دار قرار می دهند؟ 24- خشک کردن طبیعی چوب چه مدت طول می کشد و طول این مدت به چه عواملی بستگی دارد؟ 25- معایب روش طبیعی (آزاد) خشک کردن چوب را بنویسید. 26- در کوره های چوب خشک کنی چه عواملی تحت کنترل است، نام ببرید. 27- روش خشک کردن چوب در کوره (اتاقک) چوب خشک کنی را توضیح دهید. 28- زمان خشک کردن چوب در روش مصنوعی (کوره) به چه عواملی بستگی دارد؟ 29- مزایای (محاسن) خشک کردن مصنوعی چوب را نسبت به روش طبیعی بنویسید. 30- چرا چوب خشک شده در کوره چوب خشک کنی، روشن تر و فاقد پوسیدگی هستند؟ 31- کاربردهای مغار را در صنایع چوب بنویسید. 32- انواع مغار را نام ببرید. 33- نکات ایمنی قبل و به هنگام استفاده از مغار را بنویسید. 34- برای ضربه زدن بر دسته مغار به چه نکاتی باید توجه شود؟
واحد 5 - کار با فلز
1- فلزات پس از استخراج به صورت........ در می آیند. 2- اتصالات در فلزات به چند دسته تقسیم می شوند، نام ببرید و مثال بزنید. 3- اتصال موقت را تعریف کنید و نام دیگر این اتصال را بنویسید. 4- مهم ترین وسیله برای اتصال موقت را نام ببرید. 5- اتصال دائم را تعریف کنید و دو روش مهم این اتصال را نام ببرید. 6- لحیم کاری را تعریف کنید. 7- لحیم کاری در صنعت....... کاربرد فراوانی دارد. 8- وظیفه هویه در لحیم کاری را بنویسید و انواع آن را نام ببرید. 9- برای داغ کردن هویه دستی از شعله........ و برای داغ کردن هویه برقی از....... استفاده می شود. 10- دلیل استفاده از روغن لحیم در لحیم کاری را بنویسید. 11- روغن لحیم چگونه محل لحیم کاری را کاملا تمیز می کند؟ 12- سیم لحیم از فلزات....... و...... ساخته می شود که با نسبت..... درصد با هم آلیاژ شده اند. 13- سه مورد از نکات ایمنی به هنگام لحیم کاری را بنویسید. 14- چرا نباید نوک هویه داغ را به داخل روغن لحیم فرو برد؟ 15- برای جوش کاری از چه دستگاه هایی استفاده می شود؟ 16- چگونگی جوش کاری با دستگاه ترانس را بنویسید. 17- برای محافظت از چشم به هنگام جوش کاری از چه وسایلی استفاده می شود؟ 18- ترانس جوش کاری با برق جریان....... و دینام با برق جریان......... کار می کنند.
واحد 6 - ساختمان سازی
1- برای ساخت یک بنا (ساختمان) چه مراحلی را باید طی کرد؟2- مهندس نقشه بردار برای اندازه گیری ابعاد و زوایای زمین از چه وسایلی استفاده می کند؟ 3- در نقشه برداری زمین به چه عملی «برداشت» می گویند؟ 4- مهندسین نقشه برداری ابعاد و زوایای زمین مانند....... و....... و........ و...... و...... زمین را اندازه گیری می کنند. 5- در دوربین نقشه برداری « تار» چیست؟ 6- نقشه را تعریف کنید. 7- هر نقشه ساختمانی باید دارای چه علایمی باشد؟ نام ببرید. 8- کادر نقشه چیست؟ 9- محل رسم نقشه در چه مکانی از کاغذ است و باید چه مشخصاتی داشته باشد؟ 10- جدول مشخصات نقشه شامل چه مواردی است و بیشتر در کجای کاغذ رسم می شود؟ 11- چرا در نقشه از راهنما و توضیحات استفاده می شود؟ 12- چرا در نقشه از علامت شمال استفاده می شود و در کجای نقشه رسم می شود؟ 13- کار وسایل زیر را بنویسید: الف- تخته رسم ب- خط کش T ج- راپید (قلم جوهری) 14- خط کش تی در انواع...... و...... وجود دارد. 15- مورد استفاده کاغذ پوستی را بنویسید. 16- برای رسم نقشه با مداد از کاغذ....... و با جوهر از کاغذ....... استفاده می شود. 17- اجزای اصلی ساختمان را نام ببرید. 18- چرا ساختمان را باید بر روی« پی » بنا کرد؟ 19- عرض، طول و عمق« پی» به چه عواملی بستگی دارد؟ 20- وظیفه «ستون» در ساختمان چیست؟ 21- برای ساخت ستون ساختمان از چه چیزهایی استفاده می شود؟ 22- دیوار چگونه به وجود می آید؟ 23- انواع دیوار را نام ببرید. 24- دیوار«حمال» را توضیح دهید و نام دیگر آن را بنویسید. 25- ضخامت دیوار حمال به چه عواملی بستگی دارد؟ 26- دیوار جدا کننده چیست و چه نام دیگری دارد؟ 27- از راه پله چه استفاده ای می شود؟ 28- تعداد مناسب پله ها چند عدد است؟ 29- برای جلو گیری از سقوط از پله ها چه باید کرد؟ 30- پاگرد چیست؟ 31- اندازه ارتفاع و اندازه کف پله را در ساختمان های مسکونی بنویسید. 32- کار سقف را در ساختمان بنویسید. 33- سقف ساختمان با چه مصالح و وسایلی ساخته می شود؟ 34- قبل از ساختن یک ساختمان، چه محاسبات و کارهایی توسط مهندسان انجام می گیرد؟ 35- یک مهندس ساختمان باید علم....... را در حد عالی بداند.
واحد 7- خوراک و پوشاک
الف- « خوراک»
1- در چه صورت غذا موجب بیماری و حتی مرگ انسان می شود؟ 2- بیماری های ناشی از خوردن غذای ناسالم به دو روش آشکار می شوند، نام ببرید و توضیح دهید. 3- مسمومیت غذایی اغلب با ....... و....... همراه است. 4- در انتقال و نگه داری مواد غذایی به چه نکاتی باید توجه کرد؟ 5- در چه صورت غذا ممکن است انسان را دچار مسمومیت کند؟ 6- چرا عرضه بهداشتی غذا در مکان های عمومی بسیار مهم است؟ 7- فساد و آلودگی غذا در چه مکان هایی ممکن است باعث خسارات جانی و مالی شود؟ 8- قوانین و آئین نامه های بهداشت مواد غذایی در چه زمینه هایی تهیه می شوند؟ 9- چرا انتخاب صحیح مواد غذایی در میان وعده ها اهمیت زیادی دارد؟ 10- سه مورد از نکاتی که در تهیه، پخت و نگه داری غذا باید رعایت شود را بنویسید. 11- یک آشپز خانه بهداشتی باید دارای چه ویژگی ها و شرایطی باشد؟ 12- چهار مورد از امکانات و وسایل مورد نیاز آشپز خانه را نام ببرید. 13- به هنگام تهیه غذا کدام نکات بهداشتی در مورد «دست انسان» باید رعایت شود؟ 14- چرا مواد غذایی به خصوص گوشت و مرغ باید خوب پخته شوند؟ 15- برای چشیدن غذا باید از......استفاده کرد. 16- برای نگه داری غذا به مدت چند ساعت چه کاری باید انجام بگیرد؟ 17- در صورت استفاده مجدد از غذای پخته شده به چه نکته ای باید توجه کرد؟ 18- از ورود چه افراد و در چه زمانی باید به آشپزخانه جلوگیری کرد؟ 19- خطرها و حوادث موجود در آشپزخانه را نام ببرید. 20- رعایت نکات........ در آشپزخانه برای افراد ضروری است.
ب- « پوشاک »
1- الیاف را تعریف کنید.2- الیاف به دو صورت..... و..... وجود دارد. 3- چرا الیاف را نمی توان به طور مستقیم در تهیه پارچه به مصرف رساند؟ 4- برای استفاده از الیاف، ابتدا چه کاری انجام می گیرد؟ 5- نوع پارچه مصرفی به چه چیزی بستگی دارد؟ 6- الیاف طبیعی را تعریف کنید و سه دسته اصلی آن را نام ببرید. 7- برای الیاف طبیعی مثال بنویسید: الف- گیاهی مانند...... و........ و....... ب- حیوانی مانند....... و....... و........ ج- معدنی مانند........ و........ و....... 8- الیاف مصنوعی چیست؟ با ذکر دو مثال 9- هرالیاف مربوط به کدام نوع از الیاف طبیعی می باشد؟: الف- پنبه نسوز (.........) ب- کنف (.......) ج- طلا و نقره (.........) د- پنبه (.........) ه- کتان (.......) و- ابریشم (.........) ط - مو و پشم (..........)
واحد 8 - باغبانی، دامپروری، صنایع غذایی
الف: «باغبانی»
1- فواید گیاهان برای انسان را بنویسید. 2- گیاهان زینتی به چه دلیل و در چه مکان هایی مورد استفاده قرار می گیرند؟ 3- چگونه بعضی از کشورها از گل و گیاهان درآمد زیادی کسب می کنند؟ 4- کدام عامل موجب وقفه در رشد بعضی از گیاهان می شود؟ 5- عوامل محیطی که در رشد گیاهان موثرند را نام ببرید. 6- گل هایی مانند......و....... برای رشد، حداقل به دمای 16 و حداکثر 30 درجه سانتیگراد نیاز دارند. 7- گل های نرگس و بنفشه برای رشد به چه دمای حداقل و حداکثری نیاز دارند؟ 8- گل های روز بلند را با ذکر سه مثال تعریف کنید. 9- به چه گل هایی روز کوتاه می گویند؟ با ذکر دو مثال. 10- گل های بی تفاوت به نور را با ذکر دو مثال تعریف کنید. 11- چرا گل هایی که در گلدان نگه داری می شوند، به مواد غذایی بیش تری نیاز دارند؟ 12- چگونه می توان مواد غذایی مورد نیاز گیاهان گلدانی را تامین نمود؟ 13- انواع کود را به طور کلی نام ببرید. 14- کودهای آلی حیوانی یا گیاهی به دو صورت...... و....... استفاده می شوند. 15- دو منشاء اصلی کودهای آلی را نام ببرید و مثال بزنید. 16- مواد معدنی موجود در کودهای شیمیایی را نام ببرید. 17- چرا گلدان های دارای خاک سبک باید بیشتر آبیاری شوند؟ 18- چرا گلدانی که دارای خاک سنگین و رسی است را نباید زیاد آبیاری کرد؟ 19- به هنگام آبیاری گل های گلدانی به چه نکاتی باید توجه نمود؟ 20- دلایل استفاده از گل خانه برای پرورش گیاهان را بنویسید. 21- عوامل محیطی برای رشد گیاهان گل خانه را نام ببرید. 22- روش های تکثیر گیاهان را به طور کلی نام ببرید و مثال بزنید. 23- به روش........ تکثیر به روش جنسی گفته می شود. 24- روش های تکثیر غیر جنسی گیاهان را نام ببرید. 25- روش قلمه زدن یک گیاه را توضیح دهید. 26- انواع قلمه گیاهان را نام ببرید. 27- سه مورد از گیاهانی که با قلمه ساقه تکثیر می شوند را نام ببرید. 28- کدام گیاهان با قلمه برگ تکثیر می شوند؟ 29- روش خوابانیدن یک گیاه را به طور خلاصه شرح بدهید. 30- سه مورد از گل ها و گیاهانی که با خوابانیدن زیاد می شوند را نام ببرید.
ب- « دامپروری »
1- دامپروری یعنی چه؟ 2- به چه حیواناتی دام گفته می شود؟ 3- در ایران پرورش کدام دام ها در درجه اول اهمیت قرار دارد؟ 4- در ایران پرورش کدام دام ها در بعضی از مناطق کشور انجام می شود؟ 5- سه عاملی که باید در پرورش دام و دیگر حیوانات به دقت رعایت شوند را بنویسید. 6- به چه علت پیش گیری از بیماری دام بهتر از درمان آن است؟ 7- چه بیماری هایی از طریق محصولات دامی به انسان سرایت می کند؟ چگونه؟ 8- چگونه می توان مانع از انتشار و گسترش بیماری های سل و سیاه زخم شد؟ 9- رعایت موارد بهداشتی در پرورش دام به دو دسته کلی تقسیم می شود، نام ببرید. 10- محل زندگی دام در...... و در نتیجه....... تاثیر بسزایی دارد. 11- در بهداشت انفرادی دام، چه کارهایی انجام می گیرد؟ 12- تیمار یعنی چه؟ 13- تمیز کردن به موقع دام ها در....... و...... و..... دام ها موثر است. 14- کدام عامل در مبارزه با بیماری های مشترک بین انسان و دام بسیار مهم است؟ 15- سه مورد از بیماری های مشترک بین انسان و دام را نام ببرید. 16- دو دسته اصلی مواد غذایی دام را نام ببرید. 17- نام دیگر مواد غذایی متراکم........ است. 18- غذای متراکم (کنسانتره) چیست؟ با ذکر چهار مثال. 19- مواد غذایی متراکم در واحد های دامپروری چگونه در اختیار دام قرار می گیرد؟ 20- راز بقای موجودات زنده چیست؟
ج- « صنایع غذایی »
1- به چه صنایعی صنایع غذایی گفته می شود؟ با ذکر سه مثال. 2- کنسرواسیون یعنی چه؟ 3- شیر باید با رعایت...... جمع آوری شده و بدون...... باشد. 4- ترکیبات اصلی شیر را نام ببرید. 5- نام دیگر قند شیر چیست؟ 6- چرا شیر گاو در صورت لزوم می تواند جانشین شیر مادر شود؟ 7- فواید مصرف شیر کامل برای کودکان را بنویسید. 8- مزایای خوردن شیر در تمام مراحل زندگی را بنویسید. 9- سه اصل اساسی نگه داری غذا در همه روش ها را ذکر نمایید. 10- در مرحله نگه داری غذا، چرا باید از بسته بندی مناسب استفاده کرد؟ 11- پاستوریزه کردن شیر چگونه انجام می شود؟ 12- دلایل عمل پاستوریزه کردن شیر را بنویسید. 13- چرا باید شیر پاستوریزه را بلافاصله در محل خنک نگه داری کرد؟ 14- در کارخانه تولید شیر پاستوریزه چه مراحلی بر روی شیر انجام می گیرد؟ 15- روش های نگه داری شیر و فراورده های آن را نام ببرید. 16- هدف از استریل کردن غذاهای بسته بندی شده در شیشه ها و قوطی ها را بنویسید. 17- در چه صورت بودن موجود زنده در غذا بدون اشکال است؟ 18- اکثر باکتری ها در درجه حرارت.....الی..... از بین می روند ولی برخی نیز در حرارت.... مقاومت می کنند. 19- برای از بین بردن همه میکروب های غذا انجام چه عملی ضروری است؟ 20- پنیر چگونه به دست می آید؟ 21- انواع پنیر را بر حسب رطوبت و چربی نام ببرید. 22- به چه پنیری، پنیر پرورده می گویند؟ 23- ویژگی های شیر مورد استفاده در پنیر سازی را بنویسید. 24- در مراحل تولید پنیر، شیر را در چه دمایی و به چه مدتی پاستوریزه می کنند؟ 25- دما و مدت لازم برای رسیدن پنیر را بنویسید. 26- سه مورد از نکات ایمنی در هنگام استفاده از شیر را بنویسید. 27- مدت نگه داری شیر پاستوریزه در یخچال، در زمستان.... روز و در تابستان..... روز است. 28- در چه صورت باید از مصرف شیر جوشانده خودداری کرد؟ 29- چگونگی پاستوریزه کردن شیر، در صورت نداشتن دما سنج را بنویسید.
منبع سوالات
دنیای حرفه و فن
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
